Toris sjokoladekake med sjokoladekrem

Denne kaken er visstnok uslåelig? Tori anbefaler å lage kaken ferdig dagen før den skal nytes.

Kakedeigen:

60 g kakaopulver (helst Varlhona)

1.5 dl kokende vann

175 g mykt smør

350 g sukker

4 egg

250 g hvetemel

1 ts bakepulver

1/4 ts natron

1 dl melk

Rør sammen kakaopulver og kokende vann til det blir helt glatt og la blandingen avkjøles. Pisk smør og sukker godt og ha opp i ett egg av gangen samtidig med den kalde kakaoblandingen. Tilsett mel/natron/bakepulver pluss melken. Bland deigen godt og hell i springform ((24 cm) med bakepapir i bunnen. Stek ved 175 grader i ca. 50 min. Avkjøl kaken på rist og del den i to.

Sjokoladekremen:

150 g mørk sjokolade (70%)

150 g mykt smør

100 g kvede- eller aprikosmarmelade

1/2 dl kokende vann

200 g melis

1 egg

Sjokoladen smeltes på svak varme. Ikke rør i sjokoladen før den er helt smeltet. Smøret piskes i sjokoladen, deretter marmeladen rørt ut med kokende vann, så litt melis av gangen. Pisk egget ned i kremen og la stå kaldt et par timer.

Rør godt gjennom kremen og legg den mellom kakedelene. La hvile noen timer el over natten. Pynt så kaken med sjokoladeglasur og granateplekjerner!