Rød pesto

Tomatpesto er vel så godt som vanlig basilikumpesto, men mye kraftigere. Godt særlig til litt kraftig mat (f.x. vilt eller lam) eller bare helt enkelt til tagliatelle.

15 soltørkede tomater

1/2 fersk grønn chili (oppkuttet)

2 ts sambal oelek (chilipasta)

8-10 hvitløksfedd

100 g fetaost (kan droppes)

1dl ferskrevet parmesanost

1 dl pinjekjerner

2 krm salt

1 dl olivenolje

Kjør alt unntatt olivenolje i hurtigmikser. Tilsett litt og litt av oljen mens maskinen går. Holder seg inntil 2 uker i kjøleskapet.