Cookies

Cookies er godt uansett, men inngår særlig i julekakesortimentet. Her er Ragnhilds oppskrift, den kan gjerne dobles:

200 g. myk margarin eller smør

150 g. sukker

150 g. brunt sukker

2 egg

275 g. hvetemel

1 ts. bakepulver

Hakket kokesjokolade (100- 200 g.), hakkede nøtter, rosiner.

Eller kokos, peanøtter, paranøtter, tranebær.....

Pisk smør og sukker lyst og porøst. Pisk inn eggene og mel/bakepulver. Tilsett sjokolade etc. og rør godt sammen. Sett på bakeplate med papir med spiseskjeer. Stek midt i ovnen på 200 gr. i 7-10 min. Følg med så de ikke blir brent; de skal være lyse på midten og stekt i kantene. Vokt over dem mens de avkjøles på rist.