Sarah Bernard

En trofast sliter av en julekake og den som først blir spist opp. Livet er kort for en Sarah Bernard men gir andre stor glede!

250 g skåldede mandler, malt

3,5 dl melis

3 små eggehviter, piskes stive

Tilsett mandler og melis i eggehviter.

Settes med 2 ts på bakepapir.

Stekes ved 180 grader i ca 10 min.

Avkjøl kakene før de løsnes fra platen.

Fyll:

200 g smør

3 dl melis

3 eggeplommer

1 plate revet mørk sjokolade

Bland smør, melis go eggeplommer til en smidig krem og rør inn revet sjokolade.

Legg fyllet på bunnen av kakene i en pyramideformet topp.

Sett kakene kaldt til fyllet er helt stivt.

Glasur:

2 plater sjokolade

2 ss smeltet delfiafett

Smeltes sammen og avkjøl litt, dypp kakene i det sett kaldt.

Sjokolade-biscotti

3 egg
150 g sukker
150 g brunt sukker
1 ts kanel

1.5 ts bakepulver
420 g hvetemel
200 g hakket sjokolade (Selskaps- el 70%-)
100 g hakkede tørkede tranebær

Pisk egg og begge sukkertyper til eggedosis. Tilsett mel/bakepulver/kanel og bland godt. Rør inn sjokolade og tranebær. Del deigen i tre deler og rull til lange pølser (stekeplate-lengde) og legg rullene på stekeplate med papir. Stek ved 175 grader midt i ovnen i ca. 25 min. Ta ut og avkjøl ca 10 min og senk ovnstemperaturen til 150 grader. Skjær skiver (litt på skrå) på vel 1 cm bredde, legg på stekeplate igjen og stek videre i ca 20 min. Avkjøl på rist og oppbevar kjølig.