Chililinser med sitronmarinert kyllingfilèt

Et lite eksperiment med røde linser og kylling på en lørdagsettermiddag; det falt i smak. Og hva blir ikke godt med koriander?! Til 4 porsjoner brukte jeg:

Ca. 20 kyllingfilèter

legges i pose eller bolle.

Del en sitron i to og skvis over saften og kvernet sort pepper.

200 g røde linser legges i kaldt vann i ca 1/2 time,

helles over i dørslag og skylles.

2.5 dl god olivenolje, varmes i gryte sammen

1-2 ts sambal oelek og

1 - 2 grovhakkede gule løk på middels varme.

Tilsett

3 hakkede hvitløksfedd

og 3-4 cm revet ingefær og tilsett.

Hell linsene i gryta og tilsett

6-7 dl kokende vann.

Hell over mer vann underveis om du ønsker gryta mer "suppete"

La småkoke i ca. 20 min. til linsene er møre.

Smak til med salt og pepper.

Stek kyllingfilètene i olivenolje med en smørklatt i;

høy varme først på hver side, deretter lavere temp. Ikke stek for lenge.

Server med rikelig hakket koriander og grovhakket agurk.

Linser på hytta

2 pk røde linser Go Green
1 finhakket rødløk
1 finhakket syrlig eple
1/2 presset sitron
Fersk timian
Pepper




- Posted using BlogPress from my iPhone

Hummus

Hummus er kjempegodt og kan brukes til det meste; som dipp, som pålegg på grovt ristet brød, som dæsj i suppa, til kyllingretten, i det hele tatt.... en "absolute dish". Her må du få tak i sesampasta, tahini, i f.x. innvandrerbutikk.

2-3 bokser hermetiske kikerter (eller legg 180 g i bløt og kok og alt det der om du vil)

Saften av 2-3 sitroner

2-6 knust fedd hvitløk (avhengig av omgivelsene)

1- 1 1/2 dl grov tahini

1/2 - 1 ts spisskummen

Olivenolje til passe/ønsket konsistens.

Alt blandes med stavmikser eller i foodprosessor til en jevn purè.

Ved servering drypper du over god olivenolje, strør over paprikapulver og bladpersille.

Bare godt!!

Fassoulada (gresk nasjonalrett)

Dette er en nydelig og sunn bønnegryte, dessuten bra for slunkne bankkonti. Hvite bønner kalles også bondebønner eller hestebønner, fås i innvandrerbutikker. Ca. 4 porsjoner.

250 g. hvite bønner legges i rikelig kaldt vann natten over

Tøm ut bløtevannet og skyll bønnene et par omganger i nytt vann.

Ta ut misfargede (blålige) bønner.

Ha bønnene i en stor gryte, kok opp og la fosskoke i 5 min.

Tøm av vannet og fyll på 9 dl. nytt vann. Kok opp på nytt.

Kutt opp 2 løk i båter, 2 gulrøtter og 2 selleristilker i skiver el staver.

Ha i grønnsakene +

1 box herm.tomater, 1 ss tomatpurè, 1 ss frisk oregano (el 1 ts. tørket)

og 1 1/2 god olivenolje,

legg lokk på gryta og la småkoke/syde til bønnene er møre.

Smak til med salt og pepper.

Rett før servering tilsettes rikelig hakket frisk bladpersille

Server med gode rundstykker og creme fraiche.