Laksemousse

Laksemousse er kjempeenkelt å lage og blir lekkert på crostini eller speltkjeks. Moussen kan lages i god tid før servering. Sist la jeg flere porsjoner i plastposer i fryseren, tok de opp dagen før bruk, klippet av hjørnet på posen og klemte moussen rett på crostiniene rett før servering. Bruk kvern/hurtighakker og gjør klart

1/2 gul løk i biter

350 røkelaks i biter

saft av 1/2 sitron

1 dl crème fraîche

Alt kjøres kjapt i kverna til du får en smud masse. Legg en dæsj mousse på hver crostini el kjeks.

Ved servering pynt med f.x. dill el estragon.