Prestefruens fromasj

Det tradisjonelle førjulsselskapet med gode venninner medførte i år at denne deilige fromasjen fant veien til mitt hus.

Den ble straks adoptert og innført som en dessert i julen som en av våre mattradisjoner.

Den trenger noen timer å sette seg tilrette før den inntas, i ventetiden kan vi glede oss til enda en deilig smak.

Nyt!

3,3 dl kremfløte

2 egg

100 g sukker

1 dl portvin eller sherry

Hakkede mandler / valnøtter, ca en neve

Ca 1/2 plate hakket sjokolade

1 glass coctailbær

5 plater gelatin, legges i kaldt vann

Skill eggene og eggehviter piskes stive.

Eggeplommene piskes i en bolle med sukker, og bland portvinen inn.

Gelatinen legges i vann i 5 minutter, kryst godt av vannet og legges i minst mulig kokende vann og løses opp.

Helles i tynn stråle i eggeplommeblandingen mens det røres godt.

Pisk fløten til krem.

Skjær forsiktig inn pisket kremfløte og stivpiskede eggehviter i eggeplomme/portvin blandingen til en jevn fromasj.

Ha i mandler, sjokolade og coctailbær.

Has i en pen glassbolle og la stå kaldt noen timer.

Pynt etter ønske med sjokolade, kremtopper, geletopper etc.