Søndag middag med besøk ble det flere pizzaer. Bunnen er inspirert av NRK-kokken Barmen, og er omgjort til en glutenfri variant til glede for familiens cøliaker.
3 dl lunkent vann
1 dl olivenolje
1/3 pk gjær
1 ts salt
450 g glutenfritt mel
1 ss Fiberhusk
Rør gjæren ut i vannet, tilsett Fiberhusk og la det svelle i 10 minutter.
Bland i resten av ingrediensene. La deigen heve ca 1 time.
Bak ut 4 bunner på ca 2 mm tykkelse.
Prikk med gaffel og stek i 3 minutter på 250 grader.
Om du ikke vil lage 4 pizzaer kan du fryse bunnene og senere ta de fram halvstekte.
Fyll med det du ønsker!
Barmens tomatsaus:
3 hakka sjalottløk
3 hakka hvitløksfedd
2 ss olivenolje
2 bokser tomat
2 ss hakka frisk oregano
salt og pepper
Fres løk og hvitløk i olje til den er blank.
Tilsett tomat og oregano.
Kok det inn til halvparten gjenstår og den har fått en
kremet konsistens.
Smak til med salt og pepper.
Søndagens pizzafest besto av 3 varianter pizzaer - Pastrami og tomatsaus, kylling på en saus Creme Fraiche etter inspirasjon fra TrinesMatblogg her og en vegetar med squash og krydderost.
